Quittenkonfitüre – Herb-fruchtiger Genuss aus dem Maison Ferber
In der Quittenkonfitüre von Christine Ferber entfaltet sich das volle Aroma einer oft unterschätzten Frucht – elegant, feinherb und mit einer zarten Säure, die den Gaumen überrascht und erfreut. Hergestellt aus vollreifen, aromatischen Quitten, sorgfältig ausgewählt und geschält, wird diese Konfitüre in kleinen Mengen von Hand im Kupferkessel gekocht – ganz in Ferbers traditioneller Manier.
Die Textur ist samtig mit feinen Fruchtstücken, der Geschmack ausgewogen zwischen frischer Fruchtigkeit und feiner Herbheit – typisch für die Quitte, aber durch Ferbers sensibles Handwerk besonders harmonisch ausbalanciert.
Diese Konfitüre ist nicht nur ein Hochgenuss auf frischem Gebäck oder Brioche, sondern entfaltet ihr ganzes Potenzial in Kombination mit herzhaften Begleitern. Besonders zu reifem Käse wie Comté, Ziegenkäse oder einem würzigen Blauschimmel ist sie ein raffinierter Kontrast – süß, aber mit Tiefe.
Ein Glas voll Elsässer Handwerkskunst – schlicht, aber außergewöhnlich.
