Grüner Tee ist die ursprünglichste Art des Tees. Der Unterschied zu Schwarzem Tee liegt in der Art der Verarbeitung des Blattes, welches nach der Ernte schnell erhitzt (China) oder gedämpft (Japan) wird, damit die Fermentation unterbrochen wird. Während man in Europa und Indien heute überwiegend Schwarzen Tee konsumiert, ist besonders in Japan und China Grüner Tee weitaus populärer. Grüner Tee hat auch außerhalb Asien in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen. Nicht zuletzt, da Grüntee, bei regelmäßigen Konsum eine sehr positive Wirkung auf die Gesundheit hat.
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