Bio Japan Kabuse gehört zu den hochwertigsten japanischen Grüntees. Für diese Teespezialität werden die Teepflanzen vor der Ernte für mehrere Wochen beschattet. Somit ist Kabuse Tee ein Halbschattentee und liegt in der Qualität zwischen Gyokuro und Sencha. Dadurch werden die kostbaren Aromen der Frühjahrstriebe geschützt. Der Tee ist dadurch besonders aromatisch und vollmundig und hat einen intensiven Umami-Geschmack. Durch die besondere Kultivierung und Verarbeitung ist der Tee kaum Bitter. Er hat einen vollmundigen, fast schon cremigen bis seidigen Körper. Eine leichte Bittere entwickelt sich nur im Abgang und ist mit grasigen Noten belebend und erfrischend. Der erste Eindruck des Tees ist sehr aromatisch mit Aromen von gekochten Kastanien, Bohnen und frischem Heu. Die zweite Tasse ist deutlich kräftiger mit ausgeprägter Adstringenz und Bittere.